김광옥공인중개사사무소

맛있는 병어간장조림 요리하는 방법!

우선 재료에는 병어를 사야겠죠!

양념장이 핵심이겠네요...

간장 100g, 육수 50g, 물엿 2큰술, 설탕 1큰술, 요리술 1큰술, 마늘 50g, 생강 30g, 고춧가루 15g, 레몬즙 1작은술, 후추, 다진파 약간...

음식은 손맛이라고 하잖아요^^

이는 책에 나오는 레시피이고,

어머니한테 배우는 양념장이 최고겠지만...

병어를 손질한 후, 그림처럼 중간 중간

칼집을 넣어줍니다...

소시지 칼집을 넣는 것처럼...ㅎ

양념이 잘 베이도록 칼집을 넣는거죠!

병어를 솥에 넣고 맛있게 만든 양념장을 위에

뿌리세요...잘 베이도록...

물도 어느 정도 넣고 뚜껑을 닫으세요...

이제 팔팔 끓으세요...

조리온도는 70도에 조리시간은 1시간 30분정도...

센 불에 하면 조리시간은 단축되겠지만...^^

어떤가요? 먹음직스럽죠?

조림은 양푼에 해야 제맛이죠! ㅎ

병어는 여름철에 많이 나오는 생선으로

무침회나 조림, 찜, 구이를 많이 해 먹습니다.

조림을 할 때,

무를 넣으면 맛이 더 살아나죠!

참고하시길...